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天才シェフの絶対温度 「HAJIME」米田肇の物語


開店から1年5ヶ月の史上最速で、ミシュラン三つ星を獲得したシェフがいる。大卒で企業に勤めた後、料理学校に通い、26歳で仏料理店の門を叩いた遅まきのスタート。しかし塩1粒、0.1度にこだわる圧倒的情熱で、修業時代から現在に至るまで不可能の壁を打ち破ってきた。心を揺さぶる世界最高峰の料理に挑み続けるシェフ・米田肇のドキュメント。
作者 石川拓治
出版社 幻冬舎
価格
ポイント 5%: 32pt 進呈
版型 書籍
レビュー