てふや食堂の和食だし

作品概要

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【心にしみる味。和食が熱い！】
食べるとホッとする、身体にしみる。そんな、他にはない味。
私たちの国民食「和食」に欠かせないのがだし。

本書は昆布や鰹節、煮干の種類から詳しく解説し、だしのとり方から、茶碗蒸しや汁椀のつくり方などのレシピまでを掲載。和食づくりにおさえておきたい基本の１冊。

■てふや食堂
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