京都老舗料亭がていねいにおしえる 和のおかずの教科書

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出版社 新星出版社
作者 鵜飼治二
発行形態  書籍
最終巻発売日  2016年07月01日
カテゴリ 一般書籍
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お料理教室も開催している京都の老舗料亭「近又(きんまた)」が教える、家庭でおいしく和のおかずを作るための教科書的1冊。難しい手順はいっさいなし!ほんの少しのプロのコツを知れば、いつもの肉じゃがも筑前煮もぶり大根も、格段のおいしさになります。小学生でも作れるおせち作りのページも充実。改めて覚えたい野菜の切り方、魚のさばき方など、たくさんの写真つきで基本をやさしく解説します。「近又」七代目又八・鵜飼治二著書。

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