生クリームだからおいしい!ふんわり、しっとりケーキ
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出版社 主婦と生活社
作者 浜内千波
レーベル 生活シリーズ
発行形態  書籍
最終巻発売日  2016年09月12日
カテゴリ 一般書籍
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あるとき、冷蔵庫に残っていた生クリームをホットケーキミックスの生地に入れて焼いてみたら、一口食べた夫がびっくり。
「これ、いったいどうやって作ったの?すごくおいしい!!」と喜んでくれるではありませんか。それ以来、スポンジケーキやシフォン、パウンドケーキにマフィン、スコーン…といろいろな焼き菓子を作ってみたところ、生クリームを加えただけなのに、今までのお菓子作りの常識とはまったく違う、新しい世界が見えてきました。
コツも手間もかからないのに“しっとり”“ふっくら”とした極上の仕上がり。素材自体のクリーミーなコクもたまらないおいしさなのです。

―はじめに― より


【内容】

Part.1|スポンジケーキ(9点)
 ノーマルスポンジケーキ/いちごジャムのスポンジケーキ/ココアスポンジケーキ ほか

Part.2|シフォンケーキ(5点)
 プレーンシフォンケーキ/ガナッシュのシフォンケーキ ほか
 
Part.3|パウンドケーキ(5点)
 クリームパウンドケーキ/グラノーラパウンドケーキ/きな粉パウンドケーキ ほか

Part.4|チーズケーキ(2点)
 ホワイトチーズケーキ/ベイクドチーズケーキ

Part.5|カップケーキ、マフィン、スコーン(6点)
 プレーンカップケーキ/コーヒーマーブルカップケーキ/バナナマフィン ほか

Part.6|シュークリーム(3点)
 ノーマルシュークリーム/黒ごまシュークリーム/シューボードケーキ

Part.7|ホットケーキ(3点)
 プレーンホットケーキ/厚焼きホットケーキ/ジャーマンパンケーキ

column
 お菓子作りのQ&A/材料について/道具について


【著者紹介】浜内千波(はまうちちなみ)
ファミリークッキングスクールを主宰。和風から洋風・中華・エスニック・お菓子までこなすアイデア豊富な料理研究家。
パティスリーでの修行経験を持ち、基本を押さえつつも、料理やお菓子をもっと手軽においしく作るワザには定評がある。

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