「おいしい!」を解き明かす 料理と栄養の科学
  • 紙版新品
  • 紙版中古
  • 電子書籍版
出版社 新星出版社
作者 渋川祥子 牧野直子
発行形態  書籍
最終巻発売日  2016年10月14日
カテゴリ 一般書籍
タグ -
つぶやく
対応端末

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

卵の黄身の色の違いは? 白菜は内側から使うほうが最後までおいしく食べられるって本当? 大根は米を入れて湯がくのはなぜ? など、栄養や料理、保存に関する疑問を100取り上げ、科学的に解明します。実験の様子やレシピ・料理写真なども掲載。おいしさの理由を解き明かします!

ポイント4% 48pt
1,296 税込
カートに入れる
(電子書籍)

欲しい

このページのTOPへ