京都の中華

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出版社 幻冬舎
作者 姜尚美
レーベル 幻冬舎文庫
発行形態  書籍
最終巻発売日  2016年12月06日
カテゴリ 一般書籍
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餃子、春巻、酢豚……品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

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