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旬の弟子、和彦の成長も著しくマコガレイやマダコなど、初夏から真夏のタネを使った魅力的な江戸前寿司の数々。他にも奥深い郷土寿司も登場し、その優しさを知ることが出来る。寿司漫画の金字塔『江戸前の旬』堂々の110巻！
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