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米国MIT出身の超人気料理ブロガーの著者が発信する、科学的アプローチによるユニークな料理本。大著の核をなす「卵料理」「スープ」「ステーキ」の部分を1冊に。豊富な写真とレシピ114。好きな道を究めた著者の生き方、科学者としての姿勢・手法も注目!
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