食の歴史と日本人―「もったいない」はなぜ生まれたか

作品概要

産業大国・環境大国の原点は、日本の「食文化」にあった！　「勤勉」「もったいない」など日本的精神の誕生を「食」の視点から分析した異色の日本人論。