すがたをかえる食べものずかん: 大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚

作品概要

食べ物がすがたを変えていくようすを、くふうの言葉(動詞)を切り口に、写真とともに解説します。例えば、大豆が豆腐になるには「すりつぶす」「煮る」「こす」など、たくさんの工程を経て出来ることがわかります。さまざまなへんしんを図で示したへんしんマップ、品種の特徴や栄養、歴史など自由研究に役立つ資料も充実しています。